Tarta de patatas con uvas pasas

Publicado el 17 de octubre de 2016

Tarta de patatas

Receta de cocina para preparar una tarta de patatas con uvas pasas.

Ingredientes:

– 320 g de patatas.
– 150 g de azúcar.
– 3 huevos.
– 25 g de almendras crocanti.
– 20 g de mantequilla.
– 4 cucharadas de uvas pasas.
– la ralladura de medio limón.
– 3 cucharadas de aceite de oliva.

Cómo preparar la tarta de patatas con uvas pasas:

1- Pon a calentar el horno a 180 ºC.

2- Mientras, cuece las patatas con su piel hasta que estén muy blandas, pélalas, pásalas por el pasapurés y déjalas que se entibien.

3- Casca los huevos y separa las claras de las yemas.

4- Bate las yemas con el azúcar, hasta que la mezcla quede bien cremosa.

5- Añade el puré, el aceite, la ralladura de limón, 1 cucharada de pasas, las almendras picadas y, por último, las claras montadas a punto de nieve.

6- Unta un molde circular para tartas de 20 centímetros con la mantequilla y vierte la mezcla anterior.

7- Pon la tarta en el horno y cuécela entre 35 y 40 minutos, o hasta que tenga un color dorado en la superficie.

8- Déjala enfriar un poco, sírvela espolvoreada con azúcar glas y decorada con el resto de uvas pasas.

Consejos y anotaciones:

A la hora de añadir las pasas al preparado, pásalas por harina. Así no bajarán al fondo y quedarán bien distribuidas por todo el preparado.

Las patatas tienen una serie de nutrientes que ejercen un efecto calmante sobre nuestro cerebro y fibra soluble que contribuye a la absorción de azúcares.

Categorias: Recetas de Tartas
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