Tarta de fresas con masa quebrada

Publicado el 27 de febrero de 2016

Tarta de fresas

Receta de cocina para preparar una tarta de fresas con masa quebrada.

Ingredientes:

Para la masa:

– 400 g de harina.
– 125 g de mantequilla.
– 30 g de azúcar.
– medio vaso de leche.
– 1 huevo.
– una pizca de sal.

Para el relleno:

– 1 kg de fresas
– 200 g de crema pastelera.
– 100 g de nata montada.
– 1 cucharada de azúcar.
– 1 copita de kirsch.
– 1 sobre de gelatina.

Preparación de la tarta de fresas con masa quebrada:

1- En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal con 100 gramos de mantequilla, vierte la leche, añade el huevo y mezcla bien estos ingredientes.

2- Forma una bola con la masa y déjala reposar 2 horas en un sitio fresco.

3- Extiende la masa con la ayuda de un rodillo y forra el fondo y los bordes de un molde redondo, previamente engrasado con el resto de la mantequilla.

4- Pincha la masa con un tenedor, cuécela en el horno durante 20 minutos a 200 ºC, retírala del horno, déjala enfriar y desmóldala.

5- Para el relleno: En un bol mezcla la crema con la nata, el azúcar y el kirsch.

6- Esparce esta mezcla sobre la tarta, cúbrela con las fresas cortadas en láminas y abrillántala con la gelatina disuelta en agua.

Consejos y anotaciones:

Si al forrar el molde con la masa ves que se forma alguna grieta, es preciso humedecerla con un poco de agua y presionar para cerrarla.

Para que la base da la masa no se ondule y forme ampollas y las paredes del molde no se desmoronen, es aconsejable poner un peso de legumbres sobre un papel de aluminio. Una vez se ha endurecido la masa, quita el peso y vuelve a hornear el molde para que la masa se cueza del todo.

Categorias: Recetas de Tartas
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