Charlota Malakoff

Publicado el 11 de diciembre de 2015

Charlota Malakoff

Receta de cocina para preparar una charlota Malakoff.

Ingredientes (para 10 personas):

– 45 bizcochos.
– 450 gr de fresas.
– 100 gr de mantequilla ablandada.
– 75 gr de azúcar en polvo.
– 5 cucharadas de Grand Marnier o de zumo de naranja.
– 75 gr de almendras peladas.
– 200 ml (1/4 kg escaso) de nata espesa.

Preparación de la charlota Malakoff:

1- Pon una lámina de papel en el fondo del molde. Forra el fondo y los costados de un molde de paredes altas con parte de los bizcochos. Te bastará con unos 30.

2- Pon la mantequilla y el azúcar en un cuenco. Bate bien el conjunto e incorpora el Grand Marnier o el zumo de naranja. No dejes de batir.

3- Muele las almendras y luego májalas en el mortero, reduciéndolas a una pasta cremosa. Añádelas a la pasta de mantequilla y azúcar. Bate la nata hasta que esté bien montada.

4- Incorpora la pasta preparada a la nata montada, hazlo con movimientos suaves y pasa 1/3 de este relleno al fondo del molde.

5- Limpia, lava y seca las fresas. Haz una capa con ellas sobre la crema. No olvides partir las fresas por la mitad.

Como preparar la charlota malakoff

6- Coloca encima de las fresas una capa de bizcochos, pártelos de manera que se ajusten perfectamente desde el centro hasta los costados.

7- Sigue formando capas y calcula los ingredientes para terminar con una de bizcochos. Pon encima un plato con un peso.

8- Deja reposar la charlota durante 5 horas. Dale la vuelta sobre un plato y adórnala con una orla de nata y fresas.

Consejos y anotaciones:

Se trata de un extraordinario postre de frutas cuyo resultado bien merece el esfuerzo inicial. Utiliza, a tu gusto, bizcochos de soletilla o bizcochos secos.

Categorias: Recetas de Tartas
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