Charlota de fresas

Publicado el 30 de noviembre de 2015

Charlota de fresas

Receta de cocina para preparar una charlota de fresas.

Ingredientes:

– Bizcochos de soletilla.
– medio vaso de coñac.
– medio vaso de azúcar.
– 1/4 kg de nata para montar.
– 1 kg de fresas.
– 250 gr de azúcar.
– 7 cucharadas de agua.
– 1 bote de mermelada de fresas.
– medio vaso de azúcar.
– 1 copa de coñac.

Preparación de la charlota de fresas:

1- Haz un almíbar con las 7 cucharadas de agua y 250 gramos de azúcar.

2- Lava y pica las fresas y cuécelas durante cinco minutos en el almíbar. Déjalo enfriar.

3- Emborracha los bizcochos con medio vaso de coñac, mezclado con medio vaso de agua y medio de azúcar, y forra con ellos el fondo y las paredes de un molde.

4- Monta la nata a punto de nieve y rellena el molde con capas de nata y fresas, terminando con una de bizcochos borrachos.

5- Tápalo poniendo un peso encima y déjalo en la nevera 12 horas.

6- Pasado este tiempo desmóldalo, pon la mermelada al fuego con una copa de coñac y medio vaso de azúcar, en cuanto se disuelva pásalo por el chino y échalo sobre la charlota.

Consejos y anotaciones:

Para conseguir un buen contraste de sabor, pon mermelada de albaricoque en lugar de fresa.

Categorias: Recetas de Tartas
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