Charlota de chocolate

Publicado el 6 de abril de 2016

Charlota de chocolate

Receta de cocina para preparar una riquísima y sencilla charlota de chocolate.

Ingredientes:

– 1 paquete de bizcochitos (tipo bizcochos de soletilla).
– 125 g de chocolate fondant.
– 2 huevos.
– 75 ml de nata líquida para montar.
– 75 g de azúcar glas.
– 1 vaso de almíbar.

Para decorar:
– grageas de chocolate, cacao en polvo, virutas de chocolate…

Cómo preparar la charlota de chocolate:

1- Forra con film transparente el interior de 4 moldes o recipientes circulares de unos 8 cm de diámetro.

2- Corta el extremo inferior curvo de 32 bizcochos para que al colocarlos su base quede recta. Empápalos ligeramente en almíbar.

3- Colócalos en el interior de los moldes, alrededor de las paredes, con el lado plano hacia abajo.

4- Corta más bizcochos en trozos, empápalos en almíbar y rellena el centro de la base que falta.

5- Funde el chocolate al baño María y, fuera del fuego, mézclalo con la nata líquida. Deja enfriar.

6- Monta las claras a punto de nieve con el azúcar glas. Bate las yemas hasta que estén blanquecinas.

7- Mezcla las yemas de huevo con la crema de chocolate y, después, añade las claras montadas.

8- Remueve con suaves movimientos envolventes y reparte la mousse en el interior de los moldes.

9- Deja enfriar 5 horas en la nevera. Desmolda las charlotas estirando del film y decora la parte superior al gusto.

Consejos y anotaciones:

Puedes adaptar la receta para hacerla en 1 solo molde grande.

Categorias: Recetas de Tartas
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