Charlota de castañas

Publicado el 10 de diciembre de 2015

Charlota de castañas

Receta de cocina para preparar una riquísima charlota de castañas.

Ingredientes:

– 1 kg de castañas.
– 1 l de leche.
– 150 gr de azúcar.
– 100 gr de mantequilla.
– 150 gr de chocolate.
– 4 cucharadas de azúcar.
– 4 cucharadas de ron o coñac.
– bizcochos de soletilla.
– 1/4 l de agua.
– aceite.

Preparación de la charlota de castañas:

1- Pon en un cuenco el agua, las 4 cucharadas de azúcar y el ron. Unta un molde con aceite. Moja los bizcochos en el líquido del cuenco y forra el fondo y los costados del molde.

2- Escalda las castañas, pélalas quitándoles la cáscara y la piel que las rodea. Cuécelas con la leche hasta que estén tiernas. Pásalas por el pasapurés, añade el azúcar y acércalas de nuevo al fuego para que se espese. No dejes de mover, en caso contrario se pegarán.

3- Añade la mantequilla y el chocolate fundido en dos cucharadas de leche. Mézclalo.

4- Rellena el molde y termina con una capa de bizcochos también remojados.

5- Tapa la charlota con un peso encima y déjala en la nevera durante 12 horas.

Consejos y anotaciones:

Debes remojar los bizcochos con rapidez, ya que si se empapan, se deshacen, estropeando por completo el pastel.

Categorias: Recetas de Tartas
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