Pastel de fresa (light)

Publicado el 8 de abril de 2016

Pastel de fresa

Receta de cocina para preparar un rico pastel de fresa light.

Ingredientes:

– 600 g de fresas o fresones.
– 400 g de queso para untar tipo Philadelphia (light).
– 250 g de yogur natural desnatado.
– 30 g (3 sobres) de gelatina.
– 3 claras de huevo.
– un par de cucharadas de azúcar dietético.

Cómo preparar el pastel de fresa:

1- Tritura con la batidora eléctrica 400 gramos de fresas. El resto, córtalas en láminas o por la mitad para decorar.

2- Mezcla el puré de fresas con el yogur, el azúcar dietético y el queso.

3- Disuelve la gelatina al baño María. Retírala del fuego y, cuando empiece a enfriarse, añádela a la mezcla.

4- Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla.

5- Viértelo sobre un molde desmoldable y déjalo enfriar hasta que cuaje.

6- Desmolda y decora con las fresas reservadas.

Consejos y anotaciones:

Si no dispones de un molde desmoldable no tienes por qué privarte de este postre. Utiliza cualquier molde o recipiente y, para desmoldarlo, no tienes más que poner unos paños calientes alrededor. Eso hará que se funda un poco la gelatina exterior y se podrá retirar fácilmente.

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