Almendrados caseros

Publicado el 28 de octubre de 2015

Almendrados

Receta de cocina para preparar almendrados caseros.

Ingredientes:

– 1/2 kg de harina.
– 1/4 kg de azúcar.
– 4 cucharaditas de levadura.
– 1/2 kg de uvas pasas.
– 1/4 kg de almendras.
– 1/2 kg de piñones.
– 1/4 kg de higos secos.
– 1 naranja.
– 1 clara de huevo.

Preparación de los almendrados:

1- Disuelve el azúcar con un poco de agua, acércalo al fuego y prepara un caramelo claro. Mézclalo con la harina y la levadura, trabájalo cinco minutos. Déjalo reposar.

2- Remoja las uvas 20 minutos en agua fría; separa un tercio de las almendras y resérvalas.

3- Corta las higos en trocitos; ralla la corteza de naranja; tritura las almendras no reservadas y los piñones; seca las uvas, desmenuzalas y espolvoréalas con harina. Mezcla la masa con estos frutos y divídela en porciones.

4- Unta la superficie de las porciones con clara de huevo y adórnala con las almendras.

5- Coloca los almendrados en una fuente y métela en el horno suave durante 1 hora y cuarto. Para evitar que se hagan deprisa, quedando crudos por dentro, pon también un cuenco con agua.

Consejos y anotaciones:

Te vendrán bien tener un pincel en la cocina, para cuando haya que untar superficies delicadas.

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