Soufflé helado de fresas

Publicado el 11 de agosto de 2016

Souffle helado de fresas

Receta de cocina para preparar un riquísimo suflé helado de fresas.

Ingredientes:

– 500 g de fresas.
– 100 g de azúcar.
– 3 yemas de huevo.
– 1 vaso de leche.
– 1 ramita de vainilla.
– 4 hojas de gelatina.
– 2 vasos de nata montada.

Cómo preparar el suflé helado de fresas:

1- Tritura las fresas hasta reducirlas a puré y reserva 4 fresas cortadas en láminas para adornar.

2- Bate las yemas con el azúcar y vierte la leche aromatizada con la vainilla.

3- Cuece a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema espese y añade la gelatina remojada y escurrida.

4- Bate bien, incorpora el puré de fresas y la nata y mezcla bien.

5- Vierte dicha mezcla en 4 moldes individuales y pon en el congelador hasta que la mezcla se solidifique.

6- Adorna con las fresas cortadas en láminas y sirve.

Consejos y anotaciones:

Si quieres hacer el soufflé más alto que el molde, puedes utilizar papel vegetal. Corta 4 tiras de papel de unos 3 centímetros más largas y anchas que los moldes, enróllalas alrededor de los mismo y fíjalos con hilo o cinta adhesiva. Si untas su cara interior con un poco de aceite, te será más fácil de retirar una vez congelado.

Categorias: Recetas de Helados
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