Helado de almendras

Receta de cocina para preparar helado de almendras.

Ingredientes:

– 100 g de almendras tostadas picadas.
– 275 g de nata montada.
– 1 vaso de leche.
– 50 g de azúcar.
– 3 yemas de huevo.
– 1 cucharada de esencia de vainilla.
– galletas o barquillos.

Cómo preparar el helado de almendras:

1- Calienta la leche en un cazo sin que llegue a hervir, retírala del fuego y añade la esencia de vainilla.

2- Bate los huevos con el azúcar, incorpóralos a la leche y cuece a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la crema empiece a espesar.

3- Deja que se enfríe, agrega la nata, mezcla, vierte en un molde y pon en el congelador hasta que empiece a cuajar.

4- Añade las almendras picadas y pon de nuevo en el congelador hasta que la mezcla esté bien helada. Sirve en copas y acompaña de galletas al gusto.

Consejos y anotaciones:

Procura que la crema no llegue a hervir, ya que se cortaría.

Una vez en el congelador, es conveniente remover el helado con ayuda de una espátula o batidora eléctrica para evitar que cristalice.