Flan de cerezas

Publicado el 31 de diciembre de 2015

Flan de cerezas

Receta de cocina para preparar un riquísimo flan de cerezas.

Ingredientes:

– 3 huevos.
– 1/2 litro de leche.
– 8 cucharadas de azúcar.
– 4 cucharadas de gelatina.
– 2 cucharadas de agua.
– 2 cucharaditas de Cointreau.
– 200 gr de nata montada.
– 1 bote de mermelada de cerezas.
– 1 limón.

Preparación del flan de cerezas:

1- Bate las yemas de los huevos con 5 cucharadas de azúcar hasta que estén cremosas. Vierte encima la leche poco a poco removiendo bien.

2- Disuelve la gelatina en un cazo con el agua a fuego lento. Una vez diluida agrégala al batido de las yemas junto con el Cointreau; añade también la nata montada y, por último, las claras a punto de nieve. Mezcla bien, sin batir.

3- Vierte la preparación en una flanera e introdúcela en la nevera hasta que cuaje por completo: tardarás unas 6 horas.

4- Prepara la salsa de cerezas: pon en un cazo la mermelada con el zumo de limón y tres cucharadas de azúcar. Deja cocer a fuego medio 10 minutos y resérvalo.

5- En el momento de servir el flan demóldalo y báñalo con la salsa de cerezas.

Consejos y anotaciones:

Si no encuentras mermelada de cerezas puedes emplear otra fruta roja, frambuesa, grosella o tu sabor favorito.

Categorias: Recetas de Flanes
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