Flan de castañas

Publicado el 30 de diciembre de 2015

Flan de castañas

Receta de cocina para preparar un sencillo y rico flan de castañas.

Ingredientes:

– 1 kg de castañas ya peladas.
– 250 gr de azúcar.
– 100 gr de mantequilla.
– 6 huevos.
– 3/4 l de leche.

Preparación del flan de castañas:

1- Pon a calentar agua en una cazuela y cuando empiece a hervir echa las castañas peladas, deja cocer hasta que empiece a desprenderse la segunda piel. Sácalas y pélalas.

2- Ponlas ahora a hervir en 1/2 litro de leche a fuego lento hasta que estén tiernas. Retíralas y reserva 8 castañas cocidas enteras, el resto pásalas por el pasapurés.

3- En un cazo pequeño cuece la leche restante con el azúcar, mésclala con el puré de castañas. Agrega 50 gramos de mantequilla y remueve unos minutos.

4- Separa las claras de las yemas e incorpora el conjunto al puré. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas.

5- Engrasa un molde y vuelca el conjunto. Introdúcelo en el horno al baño María unos 40 minutos. Desmóldalo cuando esté frío. Adórnalo con las castañas restantes.

Consejos y anotaciones:

Puedes acompañar este flan con nata montada y será una mezcla perfecta.

Para los más glotones también puedes cubrir este flan de castañas con chocolate fundido y le dará un toque delicioso.

Categorias: Recetas de Flanes
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