Crocante de cacahuete

Publicado el 14 de diciembre de 2015

Crocante

Receta de repostería para preparar crocante de cacahuete.

Ingredientes:

– 400 gr de cacahuetes.
– 250 gr de azúcar.
– mantequilla.
– ron.
– aceite.

Preparación del crocante de cacahuetes:

1- Pela los cacahuetes, quitándoles también la piel interior. Mételos al horno caliente unos minutos hasta que estén tostados.

2- Mientras tanto, engrasa con aceite fino una superficie de mármol o una bandeja de horno. Pon el azúcar en un cazo a fuego suave con tres cucharadas de agua. Cuando el azúcar esté derretido añade los cacahuetes y mézclalos bien. Déjalo al fuego hasta que el caramelo tome un color dorado suave.

3- Añade una nuez de mantequilla y una vasito de ron. Mézclalo bien y vuélcalo sobre el mármol o la bandeja que has engrasado. Extiéndelo uniformemente, dejándolo de 1 centímetro de grosor. Una vez frío córtalo en tiras o cuadraditos regulares.

Consejos y anotaciones:

Se conservan muy bien guardados en cajas de metal.

Los crocantes de almendra, nuez, avellana, etc… se hacen del mismo modo. La única diferencia está en el precio.

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