Crema frita

Publicado el 29 de julio de 2016

Crema frita

Receta de cocina para preparar crema frita.

Ingredientes:

– 4 yemas de huevo.
– 2 huevos.
– 1/2 l de leche.
– 2 cucharadas de maizena.
– 4 cucharadas de azúcar.
– 1 corteza de limón.
– harina.
– aceite.

Cómo preparar la crema frita:

1- Hierve la leche con la corteza de limón. Retírala.

2- Mezcla en una cazuela las yemas con el azúcar y la maizena. Añade la leche, después de eliminar la corteza, y únela bien.

3- Pon la cazuela al fuego y déjalo cocer sin dejar de mover con el batidor, hasta que se espese. Vierte la crema sobre una fuente plana y déjala enfriar.

4- Cuando esté fría, córtala en trozos regulares; rebózalos con harina y huevo batido y fríelos en abundante aceite, hasta que estén dorados. Vigila la temperatura del aceite para evitar que se achicharren.

5- Pon la crema frita sobre papel absorbente para que pierda el exceso de grasa. Sírvela espolvoreada con azúcar o canela en polvo.

Consejos y anotaciones:

Es un postre para golosos, que también frío resulta bueno, aunque pierde mucho en apariencia. Para evitarlo en lo posible, guárdalo en la nevera bien tapado.

Categorias: Recetas de Dulces
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