Cómo hacer churros caseros

Publicado el 4 de diciembre de 2015

Churros

Receta de cocina para preparar churros.

Aquí tienes al protagonista de numerosos desayunos y meriendas. Tanto si los sacas acompañando el café con leche como si los sirves con chocolate, el éxito está asegurado. Todo su secreto reside en la fritura, que debe hacerse con aceite abundante, muy caliente y poniendo pocos churros cada vez para que no pierda temperatura.

Ingredientes:

– 1 taza de agua.
– 1 taza de harina.
– 1 cucharada de aceite de oliva fino.
– 1 pellizco de sal.
– abundante aceite para freír.

Preparación de los churros:

1- Echa en un cazo el agua, con el aceite y la sal. Acércalo al fuego y déjalo hasta que hierva.

2- Mide la harina con la misma taza de agua y tamízala para que se airee y quede suelta.

3- Vierte de un golpe toda la harina sobre el agua hirviendo y remuévelo deprisa con una cuchara de palo.

4- Retíralo del fuego y sigue removiendo enérgicamente hasta que se forme una bola que quedará pegada a la cuchara. En este punto la masa debe tener un aspecto liso y homogéneo.

5- Pon la masa en la churrera con ayuda de una espátula. Si no tienes churrera puedes hacerlo con la manga pastelera, utilizando una boquilla mediana de estrella.

6- Calienta abundante aceite en una sartén profunda (el sabor mejorará si utilizas aceite de oliva) o en una freidora. Ve echando los churros a la sartén según van saliendo de la churrera, cortando la masa con el dedo mojado en aceite (frío, por supuesto).

7- Fríelos en pequeñas tandas, dándoles la vuelta para que queden bien dorados por todas partes.

8- Escúrrelos sobre papel absorbente antes de ponerlos en la fuente de servir.

Consejos y anotaciones:

Hay quien prefiera añadir a la masa mantequilla en lugar de aceite. Las dos son buenas opciones, aunque el aceite, siendo de oliva, les da muy buen sabor.

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Categorias: Recetas de Dulces
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