Pudin de café irlandés

Publicado el 28 de enero de 2016

Pudin de cafe irlandes

Receta de cocina para preparar pudin de café irlandés.

Ingredientes:

– 6 huevos.
– 1 vaso de café muy concentrado.
– 1/3 de vaso de whisky.
– 250 gr de azúcar.
– 100 gr de nueces picadas.
– 10 gr de mantequilla.
– 8 hojas de gelatina.
– 2 vasos de nata montada.

Preparación del pudin de café irlandés:

1- Casca los huevos y separa las claras de las yemas.

2- En un cazo, bate las yemas con el azúcar. Disuelve la gelatina en el café caliente y agrégala a las yemas.

3- Pon las yemas en el fuego y cuece a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que obtengas una crema espesa. Retira el cazo del fuego y deja enfriar la crema.

4- Cuando la mezcla esté empezando a cuajar, añádele la nata montada, el whisky y las nueces.

5- Monta las claras a punto de nieve muy firme e incorpóralas a la preparación anterior.

6- Vierte en un molde rectangular engrasado con un poco de mantequilla y ponlo en la nevera unas 2 horas. Desmolda el pudin y sírvelo adornado con nata, galletitas variadas o granos de café.

Consejos y anotaciones:

Para que resulte más fácil montar las claras a punto de nieve muy firme, añádeles una pizca de sal.

Categorias: Recetas de Cremas
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  1. Ana dice:

    Gracias por la receta. Probaré a hacerla pero solo tengo una duda. El vaso que se echa de café y whisky son de agua o de los pequeños de café. Gracias

    • postrestradicionales dice:

      Un vaso de los normales, de agua. En el caso del whisky puedes echar un poco más o menos según tu gusto. Incluso no echar whisky y tendrás un pudin de café normal.

      Un saludo Ana y gracias por visitarnos 🙂

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