Mousse de chocolate casera

Publicado el 11 de noviembre de 2015

Mousse de chocolate

Receta de cocina para preparar mousse (espuma) de chocolate.

Ingredientes:

– 6 huevos.
– 6 cucharadas de azúcar.
– 1/2 kg de nata montada.
– 1 vaso de leche.
– 5 hojas de cola de pescado finas (1 y media si son hojas gruesas).
– media tableta de chocolate puro.
– un poco de mantequilla.

Preparación de la mousse de chocolate:

1- Pon las colas de pescado en remojo hasta que estén blandas y disuelvelas al baño María en la mitad del vaso de leche.

2- Bate bien las 6 yemas de huevo con 3 cucharadas de azúcar y consigue que queden espumosas.

3- Derrite a fuego suave el chocolate en el resto de la leche, agrégalo a las yemas junto con la gelatina y sigue batiendo.

4- Monta 3 claras de huevo a punto de nieve firme con el resto del azúcar e incorpóralas a la preparación anterior mezclando bien.

5- Vierte el compuesto en un molde untado de mantequilla. Déjalo enfriar en la nevera durante 4 ó 5 horas.

Consejos y anotaciones:

Este postres queda mejor si lo preparas de víspera.

No olvides sumergir la parte inferior del molde unos segundos en agua caliente para desmoldarlo. También puedes recubrir el molde, volcado sobre una fuente, con un trapo humedecido en agua hirviendo.

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  1. rosa e dice:

    Que espectaculares recetas y parecen faciles de preparar con ese estilo voy a hacer el mousse de chocolate

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