Crema de chantilly con frutas

Publicado el 16 de diciembre de 2015

Crema de chantilly con frutas

Receta de cocina para preparar crema de chantilly con frutas.

Ingredientes:

– 1/2 l de crema espesa de leche.
– 3 cucharadas de azúcar.
– 1 pizca de vainilla.
– 2 claras de huevo.
– 300 gr de azúcar.
– 12 cucharadas de agua.
– cremor tártaro.
– 1/2 vasito de miel.
– 1/2 vasito de zumo de naranja.
– 1/4 kg de frutas al natural.
– guindas en almíbar o frutas (a tu gusto) para adornar.

Preparación de la crema de chantilly con frutas:

1- Mezcla la miel con el zumo de naranja y caliéntalo a fuego suave. Resérvalo al calor.

2- Bate la crema de leche (que debe estar muy fresca) con el azúcar y la vainilla, hasta que quede muy espumosa.

3- Bate en otro cacharro las claras con agua, el azúcar y la punta de una cucharadita de cremor tártaro, acércalo al fuego al baño María y bátelo hasta que espese y endurezca. Mezcla este merengue con la crema de leche batida.

4- Pon las frutas elegidas y picadas muy finas en el fondo de una fuente honda de cristal, vierte encima la miel y cúbrela con la crema de chantilly.

5- Sírvelo adornado con las guindas en almíbar o las frutas.

Consejos y anotaciones:

El toque diferente de esta crema se encuentra en la miel templada y aromatizada con el zumo de frutas.

Categorias: Recetas de Cremas
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