Bavarois de naranja

Publicado el 7 de octubre de 2015

Bavarois de naranja

Receta de cocina para preparar bavarois de naranja.

Ingredientes:

– 6 naranjas.
– 2 limones.
– 4 huevos.
– 3 hojas de cola de pescado (o gelatina).
– 250 gr de azúcar.
– nata montada para adornar.
– mantequilla.

Preparación de la crema bavarois de naranja:

1- Exprime el zumo de las naranjas y limones; cuélalo pasándolo a través de una tela.

2- Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añade el zumo de naranjas y limón.

3- Disuelve las colas de pescado en 1/4 de litro de agua templada y añádelas al batido de yemas, mezclándolo bien.

4- Luego monta las claras a punto de nieve y mézclalas con el preparado anterior, con movimientos suaves.

5- Vierte esta mezcla en un molde de rosca untado con mantequilla y déjalo en la nevera hasta que cuaje.

6- Sírvelo adornado con rizos de nata montada.

Consejos y anotaciones:

Para desmoldar, tendrás que meterlo previamente unos segundos en agua caliente.

Si lo prefieres, pon gajos de naranja en ligar de nata montada, o alterna estos dos elementos.

Categorias: Recetas de Cremas
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