Batatas y membrillos en almíbar

Publicado el 19 de noviembre de 2015

Batatas y membrillos en almibar

Receta de cocina para preparar batatas y membrillos en almíbar.

Ingredientes:

– 2 kg de batatas.
– 2 kg de membrillos.
– 1 kg y cuarto de azúcar.
– 1 l y cuarto de agua.
– 1 palo de vainilla.

Preparación de las batatas y membrillos en almíbar:

1- Para ganar tiempo prepara los dos dulces al mismo tiempo, usando pucheros distintos.

2- Limpia y cuece las batatas en abundante agua hasta que estén tiernas. Pélalas y ponlas en una cazuela con 1 litro de agua, 1 kilo de azúcar y la vainilla. Déjala cocer a fuego suave hasta que se haga el almíbar. Tarda alrededor de 1 hora.

3- Pela y corta en gajos los membrillos y ponlos a hervir con litro y medio de agua hasta que estén tiernos. Durante ese tiempo el agua debe quedar reducida a la mitad. Añade el azúcar restante y déjalo al fuego hasta que se haga el almíbar.

4- Sirve las dos frutas en cuencos de cristal y acompáñalas con nata líquida.

Consejos y anotaciones:

Todo sirve. Aprovecha las pieles de los membrillos para preparar una buena jalea, incluso una mermelada.

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