Bizcocho de Salamanca

Publicado el 7 de septiembre de 2015

Bizcocho de Salamanca - Maimon

Receta de cocina para preparar un riquísimo bizcocho de Salamanca.

Ingredientes:

– 4 huevos.
– 100 gr de azúcar.
– 150 gr de maizena.
– 1 cucharadita de anís.
– la ralladura de medio limón.
– un poco de mantequilla para engrasar el molde.

Preparación del bizcocho de Salamanca:

1- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y se vuelvan espumosos.

2- Añade el anís y la ralladura de limón. Mezcla la harina, una cucharada cada vez y sin dejar de batir.

3- Vuélcalo en un molde de rosca engrasado con mantequilla.

4- Mételo al horno caliente (calor medio) de 15 a 20 minutos o hasta que haya subido y esté dorado.

5- Déjalo enfriar, desmóldalo y sírvelo.

Consejos y anotaciones:

Este es un bizcocho ideal para emborrachar o cubrir con un glaseado de mermelada. No lleva grasa y resulta muy ligero.

Si no tienes un molde de rosca, puedes hacerlo en uno corriente, pero no subirá tanto.

En Salamanca no le llaman bizcocho, sino Maimón, su nombre propio.

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  1. Marta dice:

    He probado de hacer el bizcocho un par de veces pero sale como mazapán, ¿Por qué puede pasar eso?.
    Un saludo.
    Marta.

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