Bizcocho de piña

Publicado el 4 de septiembre de 2015

Bizcocho de piña

Receta de cocina para preparar bizcocho de piña.

Ingredientes:

– 1 lata de piña.
– 3 huevos.
– el mismo peso de los huevos enteros de mantequilla.
– el mismo peso también en azúcar.
– el mismo peso en harina.
– 1 copita de kirsch.
– 1 cucharadita de levadura Royal.
– 3 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde.

Preparación del bizcocho de piña:

1- Calienta el azúcar en un molde no desmontable hasta caramelizarla y baña los lados y el fondo.

2- Escurre la piña, sécala con el papel absorbenta y colócala en el fondo del molde. Corta el resto en pedacitos y extiéndelo encima de las rodajas.

3- Aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga cremosa; añade los huevos, uno a uno, sin dejar de batir y por último la harina con la levadura.

4- Vierte esta mezcla sobre la piña y mételo en horno flojo durante 45 minutos. Al sacarlo del horno, emborracha el bizcocho con el kirsch, al que habrás añadido un poco de almíbar de la piña.

5- Déjalo reposar un rato antes de desmoldar y sírvelo.

Consejos y anotaciones:

Puedes adornarlo con nata montada o merengue; pero no le pongas moka ni mantequilla porque resultará demasiado pesado.

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