Bizcocho de manzana

Publicado el 2 de febrero de 2016

Bizcocho de manzana

Receta de cocina para preparar un riquísimo bizcocho de manzana.

Ingredientes:

– medio kilo de manzanas.
– 2 huevos grandes.
– el mismo peso de los huevos enteros en mantequilla.
– el mismo peso también en harina.
– el mismo peso en azúcar.
– 1 cucharadita de levadura Royal.
– aproximadamente 1/2 kg más de azúcar.
– 1 chorrito de zumo de limón.
– 1 cucharada de mantequilla.

Preparación del bizcocho de manzana:

1- Baña un molde con caramelo. Déjalo aparte.

2- Pela las manzanas, córtalas en gajos finos y colócalos en el fondo del molde, poniendo entre cada capa un poco de azúcar y mantequilla.

3- Cuece las pieles y los corazones con un vaso de azúcar, vaso y medio de agua y el zumo de limón para hacer un almíbar.

4- Bate la mantequilla (la porción que tiene el mismo peso de los huevos) con el azúcar (también pesada) hasta que blanquee y esté espumosa. Añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir y, por último, la harina con la levadura.

5- Cuando esté bien mezclado, viértelo en el molde sobre las manzanas y cuécelo al horno.

6- Una vez hecho, riégalo con el almíbar y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldar.

Consejos y anotaciones:

No conviene usar un molde de lados desmontables.

Puedes adornarlo con nata en el borde o servir tal cual.

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