Bizcocho con frutas confitadas

Publicado el 15 de enero de 2016

Bizcocho con frutas confitadas

Receta de cocina para preparar un bizcocho con frutas confitadas.

Ingredientes:

– 200 gr de mantequilla o margarina.
– 200 gr de azúcar morena gruesa.
– 150 gr de fruta confitada (melocotón, pera, etc…).
– 100 gr de pasas de Corinto.
– 200 gr de harina.
– 4 huevos.
– 3 cucharadas de coñac.
– 1 cucharadita de levadura en polvo.
– la ralladura de medio limón.
– una pizca de nuez moscada.

Preparación del bizcocho con frutas confitadas:

1- Remoja las pasas en agua caliente durante 30 minutos y luego sécalas con papel absorbente.

2- Ablanda la mantequilla batiéndola. Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y la nuez moscada y agrega esto a la mantequilla, batiéndolo hasta formar una pasta suave.

3- Incorpora los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir, y por último las frutas picadas, las pasas, el coñac y la harina tamizada junto con la levadura. Mezcla bien el conjunto.

4- Viértelo en un molde previamente engrasado y mételo al horno (calor medio) durante hora y media o hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga seca.

Consejos y anotaciones:

Este tipo de bizcocho mejora considerablemente si, una vez frío, lo envuelves en papel de aluminio y lo dejas reposar 4 ó 5 días antes de tomarlo.

Categorias: Recetas de Bizcochos
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