Babás al ron

Publicado el 9 de diciembre de 2015

Babas al ron

Receta de cocina para preparar babás al ron.

Ingredientes:

– 90 gr de harina.
– 10 gr de levadura fresca.
– 40 gr de mantequilla.
– 40 gr de pasas de Corinto.
– 10 gr de azúcar.
– 2 huevos.
– 3 cucharadas de leche templada.
– 1 pizca de sal.

Para el almíbar:

– 4 cucharadas de miel.
– 4 cucharadas de agua.
– 1 cucharada de ron.

Para glasear:

– 2 cucharadas de mermelada de albaricoque.

Para el relleno:

– 150 gr de nata montada.
– 6 guindas en almíbar.

Preparación del babás al ron:

1- Desmenuza la levadura en un cuenco y disuélvela con la leche templada. Añade la mitad de la harina, mézclala bien y déjalo en un templado unos 20 minutos. Unta los moldes con mantequilla.

2- Añade al cuenco de la levadura el resto de la harina, la sal, el azúcar, los huevos batidos, la mantequilla ablandada y las pasas. Bátelo.

3- Reparte la mezcla entre los moldes, llenándolos sólo hasta la mitad (salen unos 6). Tapa los moldes con plástico engrasado y déjalo fermentar de 30 a 40 minutos. Enciende el horno a temperatura alta.

4- Cuando la masa haya crecido bastante, mételos al horno hasta que estén dorados (de unos 15 a 20 minutos).

5- Desmóldalos en una rejilla, poniendo una bandeja debajo y cuando estén templados, pínchalos por varios sitios con una aguja.

6- Calienta en un cacito los ingredientes del almíbar y viértelo por encima de los babás a cucharadas hasta que queden bien emborrachados.

7- Cuela la mermelada de albaricoque en un cacito y caliéntala con una cucharada de agua. Pinta con este glaseado los bizcochos cuando estén bien fríos.

8- Rellena el centro de los babás con una estrella de nata montada y adórnalos con una guinda.

Consejos y anotaciones:

Si no tienes suficientes moldes individuales, puede quedarte un pastel espléndido haciéndolo en un molde grande de rosca.

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