Arroz con leche tradicional

Publicado el 21 de septiembre de 2015

Arroz con leche

Receta de cocina tradicional para preparar arroz con leche.

Ingredientes:

– 6 cucharadas de arroz.
– 3/4 litros de leche.
– 1 cáscara de limón.
– 8 cucharadas de azúcar.
– canela.

Preparación del arroz con leche:

1- Pon un cazo con abundante agua a hervir, echar el arroz y cuécelo durante 10 minutos. Al mismo tiempo cuece la leche con la cáscara de limón.

2- Escurre el arroz del agua y échalo en la leche, déjalo hervir suavemente 12 minutos. Una vez fuera del fuego añade y revuelve el azúcar.

3- Acércalo de nuevo al fuego, quita la cáscara de limón y viértelo en una fuente honda, espolvoreando la superficie con la canela en polvo. Haz esta operación cuando la superficie del arroz esté ya un poco seca, incluso puedes ayudar al proceso mezclando al plato una yema de huevo.

Consejos y anotaciones:

El arroz con leche debe quedar cremoso y ligeramente caldoso. En caso contrario, al enfriarse absorbe el líquido y engorda; el resultado puede ser una pasta muy poco apetecible.

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